| Ü B E R S I C H T |
| Thomas Deck |
Erstellt am: 03.09.2004 : 23:13:32 Uhr
Hallo,
im wein-plus-Forum war die Resonanz auf meine Frage gleich Null. Also hier nochmal:
Man kann ja viel klagen und fordern bzgl. der Korkproblematik. Entscheidend ist, was man tut:
Wieviele Flaschen in eurem Keller über 10 Euro haben Alternativverschlüsse?
Bei mir sind es immerhin 12:
8 mal Johner (davon 3 Rote!)
4 mal Hirsch (Kamptal)
Außer bei Johner sind weitere Käufe bei mir derzeit aber nicht in Sicht. Meine Schwerpunkte sind Baden, Burgund und Riesling (aber süd-lastig). Allenfalls bei Riesling würden mir noch Erzeuger über 10 Euro einfallen (z.B. Kühn im Rheingau).
Wie sieht es bei euch aus?
Thomas Deck |
| D I E 10 L E T Z T E N A N T W O R T E N (Neue zuerst) |
| Don Miguel |
Erstellt am: 10.06.2010 : 21:54:44 Uhr
Servus Alexander,
ja, diesen Verschluss gibt es bei Olivier Leflaive, ich hatte ihn bei dem Les Sétilles aus 2007 (gibts bei Möpi). Ich war so verblüfft über diesen eigenartigen, eigenwilligen Verschluss, dass ich seit Monaten wie eine Trophäe aufhebe  !
Grüße
Don
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| avatar |
Erstellt am: 10.06.2010 : 21:06:51 Uhr
Hallo zusammen,
einen solchen Verschluss habe ich schonmal in einem weißen Burgunder gesehen. Ich meine, er sei von Oliver Leflaive gewesen. Das Ding macht einen sehr aufwendigen Eindruck. Mich würde interessieren, was so ein Verschluss im Vergleich zum Schrauber kostet.
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| boromir |
Erstellt am: 09.06.2010 : 15:59:04 Uhr
Hi Ralf,
genau dass muss er sein,Danke.Vielleicht gibt es ja noch eine Weiterentwicklungsform von diesem.
Zitat:
The Guala Seal Elite is a composite synthetic cork that has established a new benchmark for closures in the wine industry. Its manufacturing process has been registered with the Massachusetts Institute of Technology (MIT) attesting to its highest specifications in terms of efficacy, longevity and consistency. Its sophisticated composite design consisting of three different components, each with its own specialised function, enables the Guala Seal Elite to meet all the requirements and reliability of a superior closure. The chassis is made of a high-rigidity techno-polymer, specially designed to give the seal its strength and shape. The body is constructed from a foamed thermoplastic elastomer that bonds with the glass to hold the closure in place. And finally, the shield at the bottom tip of the closure, the only part that comes into contact with the wine, is constructed of a chemically inert techno-polymer, ensuring that no taste or material is given off to the wine.
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| olifant |
Erstellt am: 09.06.2010 : 15:48:36 Uhr
With a little Hirnschmalz, i've got the right link:
http://www.ardeaseal.com/it/produit.php
Dieser Verschluss läuft jedoch nicht unter Guala, sondern unter dem Namen eines Tochterunternehmens der GualaGroup. |
| boromir |
Erstellt am: 09.06.2010 : 15:31:38 Uhr
Hi Ralf,
wie oben im Text steht ging es damals nur um Versuche,und darum ist es ein Synthetic Kork geworden,was nicht fraglich ist,sondern so wie oben auch geschrieben,vom importierenden Händler sogar im Detail erklärt.Ponsot wollte schon 2007 JG den synthetic Kork einführen,hat sich aber damals wegen der Akzeptanz anders entschieden.
Also ist gar nichts fraglich daran dass es ein Kunstoffkork ist.
Das war damals die Antwort zum 2007 JG;
Zitat:
Explanation: During my conversation with Clive Coates, I mentioned that I am working for a while (several years in fact) on an alternative to the corks. I added that now, I am sure that I have found a real, safe, adapted synthetic cork. I said that I am ready myself to start bottling all my production, from the 2007 vintage. But I never said that I will do it. I know that I will have to convince customers that it is possible to use that kind of corks on great wines, with the certainty that they will age well, go on living and reach their perfect maturity. I am sure of it from a scientific point of view, but the mentalities are probably not ready. So I just confirm that I will do it one day, maybe soon, maybe later. Just give me the time to communicate on it with neither any hurry nor polemics.
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| olifant |
Erstellt am: 09.06.2010 : 15:13:02 Uhr
nur mal so nebenbei gefragt:
Der Guala-Verschluss ist ein Screwcap, also Schraubverschluss.
Auch auf deren homepage (www.gualaclosures.com/ und http://www.savethewines.com/) ist keine Korkentechnologie, auch nicht für Weinverschlüsse, verzeichnet.
Liegt da evtl. eine Fehlinterpretation zu Grunde, und der von Boromir genannte Burgund-Produzent stellt eben auf Screwcap und nicht auf Kunststoffkorken um? |
| boromir |
Erstellt am: 09.06.2010 : 12:58:27 Uhr
Hi Wolfgang,
von der Offerte des Weinhändlers(2008 JG) in der Schweiz.
Da steht der komplette Text,dass er nicht mehr bereit ist all die Mühen einzugehen,um die besten Korken zu finden,die es gibt.
Und trotzdem der Korkproblematik nicht Herr wird.Darum habe er sich nach eigener Forschung,zu diesem radikalen Schritt entschlossen.
Hier noch ein älterer Text(vor 1 Jahr) wo man sieht,dass er sich schon länger damit beschäftigt.Zitat von JR Site;
Zitat:
He also has unconventional views on stoppers and would happily adopt one particular synthetic cork if he felt the market would tolerate it..‘Twenty years ago I started to focus on an alternative to natural cork. I found a lab in Switzerland which was interested in alternatives. I worked with them as an advisor. I gave them my ideas. We went towards screwcaps, with resin not plastic as a liner. I thought maybe the resin would let the wine breathe but it appears that it’s very difficult to control the porosity of the resin. So they went into a plastic/screwcap combination for Swiss wines. I tried it but it’s no good for long ageing wines. Then I found a new company in Italy, Guala. They wanted to experiment with natural corks but they had no preconceptions so they started from zero and for me that was a good thing, because they were really open minded. They took all that was wrong with natural cork and they tried to do it better: for example, they calculated how much wine to put in the bottle to minimise ullage. They decided to find a way to let corks - actually plastic stoppers - stay the same length. They copied the porosity of natural cork but, because the material is plastic, with no taste into the wine. It took 5-6 years to find a system. I think it’s probably better than natural cork. I’m not using it yet - not because I’m not convinced, but because you’re [meaning consumers and media] not convinced! Many people, Domaine Comte Sénard for example, have been using this new closure for all their wines since 2006. David Clark too. And lots of Italian producers of Barolos, etc. It’s difficult to understand that plastic can be matched with the most natural wines. But then using computers for 100-year-old oak vats is paradoxical too. But my line is that if we’re making the most authentic wines, we have to keep them as authentic as possible. Scientifically Guala looks perfect, even if it’s too soon to analyse long aged wines under them. If, however, you found a bottle of 1959 that’s outstanding, you would know that all the other bottles would be perfect too because of the consistency offered
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| Wolfgang |
Erstellt am: 09.06.2010 : 12:31:13 Uhr
Hallo Roman,
woher hast du diese Info?
Herzliche Grüße |
| boromir |
Erstellt am: 09.06.2010 : 11:51:07 Uhr
Man höre und staune,der Spitzenproduzent Laurent Ponsot, eine Grösse aus dem Burgund,stellt komplett alle Weine ab JG 2008 auf Kunstoffkork um.Also auch Clos de la Roche.
Natürlich nicht ein normaler Kunstoffkorken,sonder ein speziell entwickeltes Produkt.
wird folgendermassen beschrieben:
Chassis in form einer röhre aus hartplastik,darum herum elastisches füllmaterial,,in der farbe eines naturkorkens,natürlich mit dem Namen bedruckt,kappe aus hochwertigen kunststoff beim weinberührenden Ende.Gleiches material wie für herzschrittmacher.
Kappe schliesse nicht 100% ab,habe keinerlei chemische reaktion,und die kunstoffröhre verhindere,dass er seine dichtigkeit verliere.
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| djn-vienna |
Erstellt am: 20.04.2009 : 22:47:38 Uhr
Hallo Hans Peter,
nein, die Top-Winzer werden nicht darunter sein.
Allerdings wird die Anzahl von Schraubverschlüssen mittelfristig auch bei hochwertigen Smaragden steigen.
Viele Grüße
Daniel |
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